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當氣流進入高壓靜電場時,在高壓電場的作用下,油煙氣體電離,油霧荷電,大部分得以降解炭化。
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根據水與油的比重差,使油粒子在經過一定時間的緩流和隔板的碰撞后浮于水面上。餐飲油水分離器特有的多級處理和分離裝置,采用斜板隔油技術和特殊的液位自動控制技術。