豆制品加工過程中會產生大量廢水，豆渣懸浮物較多，有機污染和氨氮均較高，C B N B P 約為100 B 4.7 B0.2，pH 基本在5~ 6，有毒有害物質很少，BOD/ COD 為0.6~ 0.7， 適宜于生物法處理。廢水主要來源于泡豆水、黃漿水以及生產清洗廢水，其中泡豆水和黃漿水總量為豆重的5. 5~ 7 倍，清洗廢水一般為豆重的10~ 20 倍。黃漿水CODCr 一般為2 萬~ 3 萬mg/ L，泡豆水CODCr 4 000~ 8 000mg/ L，清洗廢水CODCr 500~ 1 500 mg/ L。隨著豆制品加工的不斷擴大，環境污染問題也越來越引起人們的重視。

1 工程概況

上海某豆制品廠日加工黃豆15t，日產各類豆制品75t，主要產品有內酯豆腐、豆奶和豆制品( 香干、素食、筋粉、百葉) 等。廢水設計規模300m3/d，出水執行上海市污水綜合排放標準( DB31/199 -1997) 二級標準(詳見表1) 。

2 工藝流程及主要構筑物

2. 1 工藝流程

豆制品廢水處理基本采用厭氧- 好氧生化法作為主體工藝，厭氧單元多采用UASB、EGSB、IC、ABR、AF 工藝，好氧單元通常采用接觸氧化法、生物流化床或活性污泥法， 也有采用集厭氧與好氧為一體的SBR 工藝 。隨著MBR 技術的日益成熟，在較小規模豆制品廢水處理中的應用也越來越多 。MBR 能對活性污泥進行高效分離，形成較高濃度的MLSS( 8~ 20 g/ L) ，是傳統活性污泥的3~ 5倍。同時， 大多數MBR工藝對NH3-N 的去除效果較好。本工程采用厭氧接觸-好氧MBR 工藝，工藝流程見圖1。

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