地溝油的存在源于暴利，在利益刺激下，一些不法之徒明知地溝油對人體的極大危害，仍然鋌而走險。近日，為有效解決地溝油回流餐桌問題，無錫市政府出臺關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見，將地溝油問題列入當前食品安全領域的突出問題之一，從現在起，將開展相關整治行動并出臺長效管理措施，并將治理地溝油納入了市政府2010年立法計劃。

據有關部門不完全統計，地溝油的實際產量占全部成品食用油的10%左右，為食品安全埋下了安全隱患。據悉，有關部門將切實加快餐廚廢棄物收運處置的試點，到2015年，無錫市將基本形成“源頭申報登記、專業收集運輸、終端資源利用”的餐廚廢棄物收運處置體系，不斷提高餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用水平，力爭餐廚廢棄物資源化利用率達到60%以上。

經了解，無錫市已有2座餐廚廢棄物處理廠，日處理能力為每天60噸，目前正啟動第三座餐廚廢棄物處理廠的建設，將于2011年完成規劃選址等前期工作并展開建設，確保2012年投運。我市正完善相關投入保障機制，一方面，將打擊地溝油納入政府部門考核指標體系和政府官員的獎懲體制，給予足夠的重視。另一方面，完善相關法律制度，加大對地溝油的源頭管理和處罰力度，讓那些不法之徒不敢也不愿生產、銷售、使用地溝油。通過全面健全餐廚廢棄物收運管理體系，讓地溝油從百姓的餐桌上消失，進餐館消費放心。
 

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