【谷騰環保網訊】農村大席延續千百年，最能吃出家鄉味，也最具人間煙火氣，但鄉村大席上近年廣泛使用的一次性塑料餐具讓人歡喜讓人憂。

 配套使用的一次性“套裝”包括碗、筷、碟、杯、酒盅等，成本較低。宴席結束后，一次性的塑料桌膜連同一桌的餐具及吃剩的飯菜，包裹起來扔掉即可，方便又省事。但一次性餐具在衛生安全方面存在隱患，比如，在盛放高溫煎炸烹燉的食物時，餐具會出現變形，存在析出有毒物質的風險。一次性餐具的使用和隨意丟棄，嚴重破壞了鄉村生態環境。

 改善這一問題，當務之急應加強對大席從業人員規范管理和生態環境保護意識的培養。農村的婚喪嫁娶過程繁瑣復雜，主家會把所有的操辦事宜托付給村里德高望重的“大總”和廚師，由他們一手包辦。把住“大總”和廚師這兩類關鍵群體，就可順利推動相關措施在農村的落實。

 于是，有的鄉鎮將各村的“大總”和廚師們召集起來，免費配發不銹鋼餐具，要求他們到哪里辦大席都帶著，用壞了鎮里免費再配發。只有一個要求，在所有地方辦大席，一次性的碗筷塑料餐具、塑料桌膜這些東西都不準出現。

 有的鄉鎮對“大總”和廚師們進行考核補助，只要不出現一次性餐具，年底就會給予一定的獎勵補助。要求“大總”和廚師自備餐具和消毒設備，及時對餐具進行清洗、消毒。清洗消毒碗筷加大的工作量，人工成本從提高每桌大席餐費上出，每桌只是漲了十多元錢。

 好的傳統習慣又改回來了，環境也跟著變了，村莊的道路旁、汪塘里，再也見不到廢棄的一次性塑料餐具了。這些都不失為符合農村實際的好辦法，值得在更多的鄉鎮宣傳推廣。

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